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      揚州包子再次入鏡央視

      百姓生活網www.floridatrademarkcounsel.com 2022-08-12 09:03:49 編輯: 于竹青

      ?8月5日,央視美食紀錄片《美食中國》播出《煙火人生》系列第四集,記錄了揚州淮揚面點師傅李廣建自強自立的人生故事,以及他對揚州包子制作技藝的講究,再次展現了淮揚面點技藝的精湛之處。

      揚州包子。 資料圖片

      8月5日,央視美食紀錄片《美食中國》播出《煙火人生》系列第四集,記錄了揚州淮揚面點師傅李廣建自強自立的人生故事,以及他對揚州包子制作技藝的講究,再次展現了淮揚面點技藝的精湛之處。

      穿過大半個城只為吃他做的包子

      “凌晨4點,當這座城市還在沉睡,李廣建已經給上中學的兒子準備好了早餐,一個早出晚歸常年不能陪伴的父親,將對兒子的愛濃縮在了這簡單的包子、白粥中,匆匆出門,這座城市更多忙碌的人,在等待他送上喚醒味蕾的美食。和面、揉面、搟面皮、包包子,早上7點前,第一籠熱氣騰騰的包子就已經擺上了餐桌?!痹凇稛熁鹑松分?,揚州包子的煙火氣十足,同時也成為了美食主角之一?!懊恳粋€揚州人都是吃早茶的行家,淮揚菜名滿天下,揚州人見慣了精細好味的美食,哪怕是一個普普通通的包子也逃不過他們挑剔苛刻的品評?!?/p>

      視頻截圖

      隨后,李廣建與包子的故事逐漸鋪開,“每天早上7點開始,他家的包子鋪就門庭若市,很多人穿過大半個城慕名而來,就連附近的街坊也要早早來占座?!奔o錄片講述,李廣建曾在老城區方圈門附近開店,生意紅火。

      在這集紀錄片中,揚州東關街、瘦西湖、趣園茶社、冶春茶社等紛紛入鏡。而李廣建做包子鏡頭的拍攝卻很有武俠片的味道,對于揚州包子制作技藝的描述也更加細膩和具體。在節目的最后,李廣建講述了自己通過做包子創業改變人生的故事。

      節目播出后不少人想來拜師學藝

      “李廣建平時話不多,他把該說的話都留給了包子,他時常會盯著一只包子,問它100個問題,為什么不蓬松?為什么不筋道?每一個問題,他自己都嘗試100個答案,就是這樣,幾十年如一日,把普通的包子變成了心中完美的樣子?!惫澞恐羞@樣介紹。

      “我們不止一次來拍攝揚州美食,這次《煙火人生》系列中,我們記錄的是各地小吃、面點的技藝,揚州包子做法精細口感好,我們希望通過這樣的介紹,讓更多想要自己創業的人受到啟發,能夠通過學一門技術解決就業問題?!薄睹朗持袊饭澞拷M相關負責人告訴記者。

      節目在央視播出后,李廣建收到了來自全國各地的電話?!坝胁簧偃苏业轿业氖謾C號,加我微信,表達想學做揚州包子的想法,目前已經有三四十人報名,其中最遠的來自新疆,還有不少是小夫妻?!崩顝V建告訴記者,還有一些人主動上門尋求合作,“接下來,我會聯合本地的早茶企業嘗試開設培訓班或是以師帶徒的形式,為全國各地培養一批揚州包子的技術人才,讓揚州包子制作技藝走出揚州?!?/p>

      來源:揚州網

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